Kann man Soufflés einfrieren?

Kann man souffle auch kalt essen?

Hinsichtlich der idealen Serviertemperatur für frisch gebackene Soufflés gibt es keine allgemeingültigen Vorgaben, hier kann jeder nach eigenem Ermessen vorgehen. In der Regel werden Schokoladensoufflés warm serviert, wohingegen das herzhafte Gegenstück mitunter etwas abgekühlt seinen Weg auf die Tafel findet.

Warum fällt das souffle zusammen?

Seine aufgeblähte Form erhält die Eiweissmasse vor allem durch die vielen kleinen, heissen Luftbläschen im Teig, die sich beim Backen ausdehnen. Doch kühlt das Soufflé ab, ziehen sich diese wieder zusammen, und die ganze Pracht fällt in sich zusammen.

Was genau ist ein Soufflé?

Soufflé bedeutet aus dem Französischen übersetzt soviel wie „Hauch“ und ist eine gebackene Eierspeise mit einer schaumigen Konsistenz.

  Kann ein Soufflé auch im Voraus zubereitet werden?